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加盟奶茶店如何做好點單工作

來源:甘茶度官網 發布時間:2020-09-21 15:55:24

  奶茶店的生意好到讓其他餐飲人羨慕,尤其是一些知名品牌的奶茶店,門前更是屢屢排成長隊。既然生意這么好,那在點單環節就不允許出錯,加盟奶茶店如何做好點單工作呢?甘茶度小編分三個部分來講。

加盟奶茶店如何做好點單工作
  1、熟悉菜單。
  奶茶店員在引導顧客點單之前,就應該把店內所有的產品都熟記,包括產品的名稱和口感。在點單過程中,當顧客不知道該選擇哪款飲品時,店員可提供需求給出建議,從而提高顧客的點單效率。

  2.清楚點單與清單的程序。
  當奶茶店接到訂單后,操作員應該在5分鐘內出成品,前臺點單的店員要迅速打包好,并叮囑顧客飲用時的注意事項。奶茶店員工雖然是分工,但也要注意協作,從而確保整個業務流程的順暢。

  3.顧客要求退單、換單與點單后的征詢。一般來說,顧客要求退單和換單會分三種情況:
  一是奶茶產品口感不好,如確實如此,那就是店員存在制飲上問題或者說是原料質量不行,奶茶店應該給予無條件退單,并誠懇地向顧客道歉。

  二是說有急事希望快一點,這時收銀員可以和后臺操作員說一聲,盡可能做快一點。

  三是顧客自己點錯單,要求退單這種情況;如果不是因為奶茶質量問題,一般不予以退單,需要店員和顧客溝通好。店員可以先和操作員確認一下,所點的奶茶是否已經制成半成品或成品,如果制成不給予退,并向顧客說明情況。

  加盟奶茶店想要做好點單工作,可以從這三個方面入手。當然為了能夠讓店員及時應對突發情況,所有員工在上崗之前都應該做培訓,只有做好準備,順利地點單,才能為奶茶店贏得好口碑。

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